100% fruta

Los zumos y néctares comerciales son alimentos que deben adaptarse a las necesidades de los consumidores, así ocurre actualmente y ocurrió lo mismo desde su origen antes de la revolución industrial y de la concentración urbana, cuando los alimentos trasformados adquieren mayor protagonismo porque la población comienza a concentrarse en grandes urbes y ya no tiene acceso directo a determinados productos.

En cierto sentido los ejércitos nacionales y el reclutamiento en masa que se produce desde la Revolución Francesa ya habían anticipado esta tendencia, similar a la concentración urbana; los ejércitos eran inmensas agrupaciones de individuos, a menudo situados lejos de las fuentes de suministro alimentario.

Los zumos constituyen una de tantas tecnologías que tienen su origen en el ámbito militar y que acaban siendo esenciales para la vida diaria de las personas.